湘菜土豆片炒肉的做法及流程如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 土豆(切片)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)50克
- 蒜(切末)50克
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、姜、蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入土豆片、青椒、红椒丝继续翻炒,加入少许生抽、盐和胡椒粉调味。
4. 炒至土豆片变软烂,再加入一些白糖和鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其更入味。
2. 炒土豆片时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在加入青红椒丝时,加入少许生抽、盐和胡椒粉调味,可以使其更加美味。
4. 白糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
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