配方及做法流程
小炒山药的配方:
- 山药 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将山药去皮,切成小块备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入山药块、辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、适量的水翻炒均匀。
6. 加入蒜末继续翻炒至汤汁浓稠,最后加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 山药在炒制前需要去皮,以免山药表面的淀粉影响口感。
2. 炒制过程中需要注意火候,不要炒糊了。
3. 加入水时,不要一次加入太多,需要逐步翻炒,以免山药炒烂。
4. 加入适量的糖和鸡精可以使菜品更加美味。
以上就是小炒山药的配方及做法流程,希望能有所帮助。
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