小炒带皮羊肉湘菜做法
配方:
- 带皮羊肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 带皮羊肉洗净切块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的带皮羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、鸡精、盐、胡椒粉、糖和生抽,继续煸炒。
5. 加入切好的辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟,让羊肉入味。
7. 关火,装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 炒带皮羊肉时,要用热锅凉油,以免羊肉炒糊。
2. 炒辣椒时,要有耐心,以免辣椒炒糊。
3. 煮羊肉时要加入适量的调料和水量,以使羊肉入味。
4. 食用时应注意清淡,避免油腻。
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