配方及做法流程
牛腩炖萝卜是一道湘菜家常做法,下面是具体的配方和做法流程:
配方:
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 牛腩洗净切成小块,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成块备用。
3. 姜和蒜切片,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入牛腩煸炒,煸炒至牛腩变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,放入萝卜,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮约 40 分钟,直到牛腩和萝卜熟透。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 炖煮牛腩时,一定要加入足够的清水,以免牛腩过烂。
2. 萝卜可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜,如青菜、豆腐等。
3. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免牛腩煮烂,影响口感。
4. 盐的用量要适中,以免影响牛腩和萝卜的口感。
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