湘菜家常小龙虾的配方及做法流程如下:
【配方】
小龙虾 500 克
干红辣椒 20 克
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1 茶匙
鸡精 1 茶匙
食用油 适量
【做法】
1. 小龙虾去壳去虾线,清洗干净备用。
2. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干红辣椒段煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味翻炒均匀。
6. 放入小龙虾翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 再翻面继续煮 5 分钟,直到小龙虾熟透入味即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合爱吃辣的人。
【注意事项】
1. 煮小龙虾时,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 小龙虾要清洗干净,否则容易有细菌和异味。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
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