小炒黄牛肉的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末,葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉快速煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,加入炒好的牛肉翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
## 注意事项
1. 牛肉要腌制20分钟,使其更加入味。
2. 炒青红椒时不宜过久,以保持其口感和营养。
3. 加入适量的生粉勾芡,可以让菜肴更加嫩滑。
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