大家好，如果您还对菜苔焯水了怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享菜苔焯水了怎么弄好吃呢的知识，包括冲菜苔用开水烫了还要用冷水泡吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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冲菜苔用开水烫了还要用冷水泡吗
老家做的冲菜苔，一般都不用冷水泡。通常就是把水烧开，放入洗好的菜苔，大火煮到刚断生就捞起来，用密封的袋子或者容器装起来放半天就可以吃了，特别冲眼睛。特别要注意的是千万别煮太久，不然可能就只能吃酸菜了
炒菜苔需要焯水吗
炒菜苔是不需要焯水的，为什么炒菜苔不需要焯水呢？解决这个问题之前，我们先来看一看，什么情况下，什么样的蔬菜要焯水。
蔬菜要焯水一般都是因为以下的情况:
1.为了更好的口感。有些蔬菜因为草酸含量比较多，口感不但带涩，还会影响健康，通过焯水，就能减低草酸含量，改善口感。例如菠菜、笋就是这些蔬菜的代表。
2.缩短正式烹饪时间。对于花菜，西兰花一类，如果直接炒制，会很难煮熟，经过焯水过程使西兰花等变为刚熟或半熟状态，缩短正式烹调时间。
3.便于去皮和进一步烹饪需要土豆，蕃茄之类通过焯水后，去皮和切割整理就变得容易，方便下一步烹饪。
4.去除有害物质，减少有害物质残留。现在的蔬菜，大多数都是有一些农药残留的，焯水就可以去除。而四季豆这类蔬菜中含有有毒的物质，煮得不够熟的话，就有中毒的可能，焯水就能减低中毒可能。
菜苔的炒制过程就是，先洗净菜苔，菜苔花加上最肥嫩的菜梗和叶片，油入热锅，下蒜瓣，烧热油，倒入菜尖快速翻炒，炒到菜苔颜色变成深绿，下盐，再翻炒几下就可以了。
这样炒制的菜苔口感甜嫩，吃不到筋和皮，那鲜嫩的味道，从舌尖慢慢渲染开来，让人停不下筷子。
从炒制过程就能看出，菜苔易熟，烹饪时间短，口感甜润，也没有苦涩的奇怪口感，所以就不需要焯水这个步骤了。
菜苔晒干了怎么炒好吃
菜干的家常做法很多。可以用来煲汤，煲粥，可以焖五花肉，可以做扣肉，丰俭由人。下面介绍菜干焖五花肉，味道好极了！
用料:菜干，五花肉，盐，生抽，糖，水，蒜瓣。
步骤:
1，菜干泡一晚上，洗干净，挤干水，切断备用。
2，五花肉入锅焯水，撇去浮沫，捞起，切成1厘米厚的块。
3，锅里放油，放蒜瓣爆香。
4，放五花肉翻炒至出油，再放进菜干翻炒，加盐，生抽，糖，水，水以没过菜干为宜，水开后转小火焖30分钟，开盖收汁起锅即可。
小青菜菜苔怎么炒好吃
菜苔洗净沥干水分
（菜苔中的泥沙较多，流水冲洗不干净，需要准备多一点水，里面加点盐，把泥沙泡出来），掰成小段，葱姜切沫备用，碗里放一勺淀粉加水调成水淀粉，再倒一勺生抽，一茶勺盐和适量鸡精调匀备用！
锅里放猪油，把葱姜放进去爆香，再把菜苔放进去炒到颜色变深，菜苔变软，再把香菇放进去放进去略微翻炒。
炒好的菜苔倒入调好的水淀粉均匀翻炒出锅
文章到此结束，如果本次分享的菜苔焯水了怎么弄好吃呢和冲菜苔用开水烫了还要用冷水泡吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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