湖南大厨湘菜炒鸡肉片的做法如下:
配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡胸肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉片放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢鸡肉和湘菜的人群。
注意事项:
1. 炒鸡肉片时,要热锅凉油,这样可以使鸡肉片更加嫩滑。
2. 炒鸡肉片时,加入适量的姜、蒜末和青椒、红椒块,可以增加菜肴的香味和口感。
3. 在调味时,加入适量的盐、糖、鸡精,可以调整菜肴的味道,但也要注意不要加太多,以免影响口感。
4. 炒鸡肉片时要快速翻炒,以免鸡肉变硬。
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