湖南干豆角的湘菜做法大全

星座解析 2023-07-03 21:07:12 -

湖南干豆角的湘菜做法大全(下篇)——干豆角炒腊肉
## 湘菜干豆角炒腊肉的做法流程
### 配方
- 干豆角 200 克
- 腊肉 200 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
### 做法流程
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1. 干豆角用清水浸泡 2 小时,变软后切成段,腊肉切成薄片备用。
#### 2. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
#### 3. 加入干豆角翻炒,加入料酒、生抽、盐、糖继续翻炒。
#### 4. 加入青红椒翻炒几下,加入适量的水,烧开后转小火焖煮 5 分钟至干豆角变软。
#### 5. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
### 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、以及饮酒者不宜食用。
### 注意事项

1. 干豆角在浸泡时,可以加入一些盐和花椒,可以让干豆角更入味。
2. 炒干豆角时,一定要有耐心,不要炒糊了。
3. 水的量要适量,不要加太多,否则干豆角会煮糊。
4. 食用时,要适量,不能过量食用。

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