丝瓜炖排骨是一道美味又营养的家常菜,制作起来也比较简单。下面是一份详细的菜谱,供您参考。
【制作流程】
材料:
- 排骨 500 克
- 丝瓜 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 排骨洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 丝瓜去皮,切成约 0.5 厘米厚的片。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄,加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入足够的清水,水量应该能够淹没排骨。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约 40 分钟,直到排骨熟透、汤汁浓稠。
6. 再加入丝瓜片,继续炖煮 10 分钟左右,直到丝瓜熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】
1. 孕妇和产后的女性应该谨慎食用,因为丝瓜可能会影响子宫的收缩。
2. 感冒、发热、腹泻、体质虚弱等症状的人应该谨慎食用,以免加重症状。
3. 对丝瓜过敏的人应该谨慎食用。
【注意事项】
1. 炖煮过程中不要翻动排骨,否则容易破坏排骨的营养成分。
2. 丝瓜不要过度炖煮,否则口感会变差。
3. 如果发现汤汁不够浓稠,可以适量增加盐、糖等调料的用量。
以上就是关于怎样丝瓜炖排骨好吃的详细菜谱以及制作流程、适合人群、禁忌等文章,希望能够帮助到您,祝您制作成功,享受美食!
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