很多朋友对于黄豆猪蹄膀怎么弄好吃和黄豆猪蹄膀的10种做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄豆猪蹄膀的10种做法
2. 蹄膀炖黄豆做法
3. 蹄膀黄豆汤的做法
4. 黄豆炖蹄膀的做法有哪些

黄豆猪蹄膀的10种做法

主料

猪肘子一只

黄豆一小碗

辅料

大葱一根

蒜几瓣

姜半块

白蔻适量

草果2颗

花椒适量

大料2粒

桂皮一小块

盐适量

酱油适量

黄酒适量

冰糖2粒

1.洗净的猪肘子一只，将骨头剔出，肉切成小块。

2.冷水下锅，加入少许黄酒，大火烧开，浸出里面的杂物。

3.捞出，用冷水冲一下，控干水分。

4.锅底放油，放入肘子，加冰糖炒上色，加入酱油再炒炒。

5.转移到炖锅中，加开水，淹没肉。

6.干料。

7.菜料。

8.泡好的黄豆。

9.小火慢炖。

10.豆糯肉烂，汤汁浓稠

蹄膀炖黄豆做法

准备材料：去骨蹄髈1只

（蹄髈要买猪毛剃光，猪皮滑嫩无异味的，最后可以在菜市场让师傅剁成小块，省的回家再剁，但要记得留住猪皮一起炖哦）；黄豆150克-200克左右，用清水提前浸泡2小时；姜片3-6片。

第一步：以砂锅为例，以自来水盛半锅满的样子，把切好洗净的蹄髈和姜片一起倒入砂锅中开火煮沸。这步要注意的是，一般砂锅的出气孔略小，所以在煮沸的一刹那会有蹄髈的浮沫溢出锅外，所以要时常注意煮沸同时喷溅现象。

第二步：清水煮沸后，开盖继续煮2分钟，而后找一个小碗，把蹄髈的浮沫捞出。一般来说，新鲜的蹄髈浮沫较少，但为了避免成品的美观，捞一下浮沫也是“分内之事”。

第三步：在捞去浮沫后，往锅中倒入适量的黄酒。在这里要说明的是，如果感觉蹄髈的“肉味”过重，黄酒的比例可以适当的提高；之后就加入已经吸收水分的黄豆一同炖煮。这个过程唯一要注意的就是大火转小火慢炖30分钟。当然了，这个步骤记得盖上锅盖哦。

第四步：在锅中加入适量的适量的盐。记住！！！只要加盐就可以了，鸡精要在最后蹄髈被炖的香烂松软的时候在放哦。当然了，放入盐后，搅拌均匀，继续用小火炖煮20分钟，使盐味融入肉和汤汁中。

第五步：在锅中加入适量的鸡精调味。因为是汤类的熬制，所以在鸡精的量上应该比一般的菜稍多，您可以一边试尝味道，逐步的给汤味以最好的平衡。当然了，鸡精加入后还是有花10分钟时间让味道慢慢融合到肉和汤汁中，而后就可以找一个汤碗，装碗上桌了。

蹄膀黄豆汤的做法

1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；

?送给孕妇宝妈的一道药膳，黄豆猪蹄汤，做法简单营养丰富！02:25

2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；

3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；

4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。

黄豆炖蹄膀的做法有哪些

步骤/方式1

咖喱黄豆炖猪蹄

原料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；

5、最后调入少许鸡精装盘即可；

步骤/方式2

番茄黄豆炖猪肘

主料：大豆150克，猪肘600克，番茄350克

调料：八角2克，料酒30克，酱油10克，白砂糖4克，鸡精3克，盐3克，大葱5克，姜2克

制作方法

1.黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；

2.姜切片，葱切花；

3.蹄膀

（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；

4.汤锅中再倒入适量清水煮开；

5.锅中放入蹄膀，淹没即可；

6.煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；

7.放入黄豆、番茄，加入所有调料；

8.煮开后转小火慢炖一二小时。

步骤/方式3

黄豆蹄膀汤

原料：蹄膀，黄豆，生姜

调料：盐

做法步骤：

1.蹄膀洗净，适当划刀，飞水；黄豆泡过夜；

2.慢炖锅

（slowcooker）中加足水，放入蹄膀，黄豆，姜片；

3.炖4-6小时，加盐调味即可；

步骤/方式4

黄豆炖蹄膀

1，先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。

2，葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。

3，倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

4，放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。

关于黄豆猪蹄膀怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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