川菜泡菜老鸭汤的做法如下:
1. 准备好泡菜和老鸭,分别洗净备用。
2. 锅中加水,放入泡菜和老鸭,加入姜片和葱段,大火煮开。
3. 继续煮5分钟,直到泡菜变软,老鸭变得更嫩。
4. 捞出泡菜和老鸭,切成小块备用。
5. 锅中倒油,加入花椒爆香。
6. 加入泡菜和老鸭块,煸炒均匀。
7. 加入高汤,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 煮沸后,改小火煮10分钟,让汤汁入味。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
川菜泡菜老鸭汤是一道美味可口的川菜。泡菜的酸辣口感和老鸭的鲜美滋味,让这道汤的口感非常独特。如果喜欢川菜,这道汤一定不要错过。
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