【昆明凉拌菜配方做法】
昆明凉拌菜是一道美味可口、清爽怡人的传统中式菜肴。下面是一份详细的昆明凉拌菜配方做法,供您参考。
昆明凉拌菜配方
材料:
- 海带丝 100克
- 木耳 100克
- 花生米 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
制作流程:
1. 将海带丝和木耳放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 将花生米放电锅中煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 将青椒、红椒、黄瓜切成菱形块,大葱、蒜、姜切成末备用。
4. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀。
5. 将焯水后的海带丝、木耳、花生米、青椒、红椒、黄瓜块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量香油和撒上熟花生米即可。
适合人群:
昆明凉拌菜适合各种人群食用,尤其适合夏季食用,具有清凉解暑、开胃健身的功效。
禁忌:
1. 孕妇、小孩和患有心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 海带、木耳等海产品有可能引起过敏,所以在过敏期内不应食用。
3. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,容易引起过敏,所以在食用前应先用盐腌制一段时间。
4. 花生中含有脂肪和蛋白质,过量食用可能引起消化不良,所以应注意控制食用量。
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