1.主题词：山东烟台长岛美食
2. 适合人群：所有人
3. 制作流程： a. 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、醋等。 b. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。 c. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 d. 放入鱼块煎至两面金黄。 e. 加入料酒、盐、糖、醋、适量清水，大火烧开。 f. 转小火炖煮15-20分钟，直到鱼块入味。 g. 捞出鱼块，撒上葱花和辣椒面即可。
3. 禁忌： a. 长岛地区水质较好，但鱼类可能存在重金属污染的情况。因此，购买鱼时应该选择新鲜的，且不要购买来自不明来源的鱼。 b. 对于一些有特殊疾病的人群，建议避免食用某些鱼类，如鲨鱼、鳙鱼等。 c. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应该少食用长岛地区的鱼类。
4. 参考文献： a. 《山东烟台长岛旅游攻略》 b. 长岛官方网站 c. 长岛旅游百科
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