1.猪骨和鸡肉洗净，切成大块，放入锅中，加入清水，焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成大块，海带泡软备用。
3. 泡辣椒切碎备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入泡辣椒和海带翻炒，再加入焯水后的猪骨和鸡肉块。 7. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟。 8. 加入盐调味，再加入适量的胡椒粉调味。 9. 最后加入豆腐块，煮 5 分钟即可。 ## 适合人群 酸辣汤是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人群。 ## 禁忌 需要注意的是，如果身体有热气或湿气，或者正在服用药物，应在烹饪酸辣汤时适量添加生姜和葱。另外，由于酸辣汤的酸辣口味较重，如果口味过于重，应避免过量食用。 ## 总结 泉州的酸辣汤是一道口感酸辣、营养丰富的传统美食。制作酸辣汤简单易行，适合家庭日常食用。如果身体有热气或湿气，或正在服用药物，应在烹饪酸辣汤时适量添加生姜和葱。同时，酸辣汤的口味较重，应适量食用，避免过量食用。
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