【清蒸鱼的做法窍门】
川菜中,清蒸鱼是一道非常受欢迎的菜肴。下面是一些制作清蒸鱼的技巧:
1. 鱼身彻底清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,让鱼肉更加入味。
2. 在鱼的表面上撒上一层细盐,腌制10分钟左右,这样可以去除鱼的腥味。
3. 将鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,蒸好后关火,让鱼在蒸锅里静置5分钟。
4. 取出蒸好的鱼,倒掉蒸鱼时的汁水,撒上葱花和姜丝,淋上适量的热油。
以上是制作清蒸鱼的基本步骤,但具体操作还需要根据自己的口味和喜好进行调整。制作清蒸鱼需要耐心和细心,只有经过多次尝试和实践,才能做出美味的清蒸鱼。
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