【梅菜扣肉配方公开表】
1. 食材准备
- 五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作过程
- 将五花肉切成 2 厘米见方的块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
- 将梅干菜用清水浸泡 2 小时,中途需更换一次水,去除咸味。
- 热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄,取出备用。
- 将炒好的五花肉块放入锅中,加入适量的生姜和大葱,煸炒出香味。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入梅干菜,加盖炖煮 10 分钟。
- 加入适量的盐、鸡精和适量的食用油,继续炖煮 5 分钟。
- 将煮好的梅菜扣肉取出,摆放在盘中,用剩余的汤汁淋上即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
- 梅菜扣肉是一道营养丰富、味道浓郁的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌
- 梅菜扣肉虽然美味,但并不是所有人都适合食用。患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群应慎重食用。
- 梅菜扣肉中的梅干菜含有盐分较高,食用过量容易导致血压升高。因此,高血压患者应适量食用。
5. 结语
- 梅菜扣肉是一道非常经典的传统菜肴,味道鲜美、营养丰富,制作起来也比较简单。
- 希望这份公开表能有所帮助,让更多的人能够品尝到这道美味的菜肴。
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