【川菜厨师教你红烧鱼片做法】
1. 食材准备
将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
将葱姜蒜切成末备用。
锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
2. 制作红烧鱼片汤
锅中加水,放入姜片、葱段、料酒,加入鱼片汤备用。
3. 红烧鱼片
锅中加入适量油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
加入鱼肉汤,烧开后转小火煮10分钟。
加入花椒、八角、桂皮、香叶,继续煮5分钟。
最后加入盐、糖、生抽、老抽调味,再煮3分钟即可。
4. 装盘
将红烧鱼片盛入碗中,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇。但是,由于鱼片中含有蛋白质,所以易过敏的人应该谨慎食用。
禁忌:
鱼片属于海鲜,有些人容易过敏。如果有海鲜过敏史,应该避免食用。同时,由于鱼肉汤中含有咖啡因和酒精,所以有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应该谨慎食用。
川菜厨师教你红烧鱼片做法,制作简单、味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
【序号】1-4
1. 食材准备
2. 制作红烧鱼片汤
3. 红烧鱼片
4. 装盘
【主题词】川菜厨师、红烧鱼片、制作、适合、禁忌
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