【南瓜薄皮包子的做法】
一、材料
1. 南瓜 1个
2. 面粉 200克
3. 酵母 1克
4. 温水 150毫升
5. 白糖 5克
6. 盐 3克
二、步骤
1. 南瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入蒸锅中,用大火蒸熟,然后捣成泥状备用。
2. 将面粉、酵母、温水、白糖、盐混合在一起,揉成面团,面团要充分揉透,直至表面光滑。
3. 将面团放回盆中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1小时左右,直至面团体积翻倍。
4. 将发酵好的面团取出来,排气,揉搓成长条。
5. 取一个面剂,用手搓成圆形,然后擀成薄片。
6. 在薄片中间放上一勺南瓜泥,然后将薄片卷起来。
7. 将卷好的面卷成长条,然后切成小剂子。
8. 将小剂子擀成薄片,中间放上一些馅料,如猪肉、豆沙等。
9. 将薄片卷起来,然后将尾巴捏住,使包子口朝上。
10. 将包子放入蒸锅中,间隔10-15厘米,用中小火蒸熟。
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1. 蒸熟后,可以淋上一些热油,撒上一些葱花等配料,即可享用。
三、注意事项
1. 面团要充分揉透,这样可以使包子更加柔软。
2. 面团要放置在温暖的地方发酵,这样可以使面团更加发酵均匀。
3. 在擀面团时,要把薄片擀成薄皮,这样可以使包子更加美观。
4. 包子要间隔10-15厘米,这样可以避免粘在一起。
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