【川菜大锅菜板栗鸡正宗做法】
一、制作流程
1. 鸡洗净,切成小块,焯水去腥味,沥干备用。
2. 板栗煮熟去壳,切成小块备用。
3. 青椒、红椒、葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒。
5. 加入板栗块、青椒、红椒翻炒,加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
8. 最后再加入适量收汁工具,收汁均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、老年人及幼儿食用。
2. 鸡肉富含蛋白质,能够增强体力,提高免疫力。
3. 板栗富含淀粉和蛋白质,能够提供饱腹感。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
四、总结
川菜大锅菜板栗鸡是一道营养丰富、味道独特的川菜。这道菜具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的特点,适合各种人群食用。同时,在制作过程中需要注意禁忌,以确保人体健康。
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