湘菜墨鱼猪肚汤的做法

本站原创 2023-07-03 20:19:46 -

湘菜墨鱼猪肚汤的做法及制作步骤如下:
配方:
- 墨鱼 500 克
- 猪肚 150 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 墨鱼去头去尾,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒,放入墨鱼块煸炒至变色。
5. 加入猪肚,加入适量的清水,煮沸后改小火煮 10 分钟。
6. 加入鸡精,盐,白胡椒粉调味,继续煮 5 分钟。
7. 最后加入植物油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适宜于虚不受补、营养不良、头晕、乏力、失眠等症状的人食用。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去腥,否则口感不好。
2. 墨鱼需要煸炒至变色,口感更好。
3. 调味时要掌握好盐、鸡精、白胡椒粉的用量,不宜过多或过少。
4. 煮汤时要掌握好火候,不要煮太久,以免影响口感。

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