【正宗香酥肉的做法】
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 生粉(适量)
- 香酥油(适量)
做法流程:
1. 将猪五花肉切成约
1.5厘米见方的小块,用盐、鸡精、料酒、姜片腌制20分钟;
2. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,然后裹上生粉;
3. 在热锅中加入适量的香酥油,放入裹好生粉的猪肉块炸至金黄色;
4. 炸好的猪肉块捞出沥油备用;
5. 将葱花、姜末放入碗中,加入适量的酱油、糖、鸡精、生粉勾芡;
6. 将炸好的猪肉块放入锅中,倒入适量的勾芡汁,翻炒均匀;
7. 装盘即可。
适用人群:
适宜5岁以上的人群食用。
注意事项:
1. 炸猪肉块时火候要适中,避免过度炸制;
2. 勾芡时加入适量的糖和鸡精,口感更佳;
3. 炸好的猪肉块要沥干油,避免影响口感。
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