湘菜火焙鱼的做法窍门

星座大师 2023-07-03 21:04:12 -

湘菜火焙鱼的做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 油适量
做法流程:

1. 鲜鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆腐切成块状,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入生抽、糖、鸡精和盐,继续煸炒均匀。
5. 加入豆腐块,炒匀后再加入青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不佳的人食用,如老年人、儿童、孕妇等。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 炒豆腐时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 火焙鱼焖煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 食用时尽量不要添加过多的盐和味精,以免影响口感和健康。

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