黄骨鱼炖羊肉的做法湘菜
配方:
- 500克黄骨鱼
- 200克羊肉
- 2个葱
- 2个姜
- 1个蒜
- 2个干辣椒
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成大块备用。羊肉洗净,切成小块备用。
2. 葱、姜、蒜、干辣椒切段备用。八角、桂皮备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入羊肉块煸炒,煸炒至羊肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量清水,煮开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入黄骨鱼块,继续炖煮10分钟左右,直到黄骨鱼熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合冬季食用。
注意事项:
1. 羊肉属于热性食物,易上火,因此食用时应注意适量。
2. 黄骨鱼含有丰富的营养物质,但也有一定的腥味,因此烹饪时应注意去除腥味。
3. 在炖煮时,应注意火候和时间,以免煮过头或煮不烂。
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