云南大香菜怎么弄好吃，云南香柳怎么煮

模板大师 2024-08-11 05:41:36 -

大家好，今天给各位分享云南大香菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对云南香柳怎么煮进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

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云南香香菜实际上是我们叫的元西。

作为一个边境人民，水香菜是我们最喜欢吃的野菜之一。水香菜对所生长的水质很讲究，水质被污染、养分过于贫瘠或者肥沃，都不适于它的生长。

记得小时候回外婆家，在山沟沟里的小溪边，长满野生水香菜和水芹菜

（水芹菜也超好吃！），择满一箩筐才能一家人吃。

水香菜可以炒着吃、凉拌、煮汤、炸着吃，味道独特，很爽口。水香菜虽然听起来很像“香菜”，但口味完全不是一样的！

1、炒

大多数人推荐的都是清炒水香菜。

但其实用豆豉炒水香菜才是最好吃的，豆豉要用云南德宏、保山那边的豆豉饼，闻着臭吃起来香的那种，然后放点切好的番茄末，在油烧热的时候放入以上调料，chua~香味马上就出来了。

超好吃。这是德宏人最常吃的炒法。

2、凉拌

凉拌也是清爽的口感。首先洗好的水香菜放入盆中，撒适量盐，用手抓匀

（让才入味），然后再放切好的番茄末、蒜末、小米辣、水豆豉

（老干妈牌之类的），还可以挤点柠檬汁。

相信我，这盘凉拌水香菜就是一桌菜中最受欢迎、最下饭的那个。

3、煮汤

水香菜鸡蛋汤啊，这还用说吗，又清凉又香醇。

4、炸

不知道你有没有听说过云南的炸洋芋。

在德宏，炸洋芋、炸豆腐什么的是会放一把水香菜炸一下的，然后再把洋芋豆腐香菜用调料拌一下。

放了水香菜的炸洋芋，口感更丰富，水香菜特殊的香味会浸入洋芋里面，爽~！

其实昆明的水香菜都不太好吃，有机会去思茅、临沧、保山及德宏的话，一定要吃水香菜啊。

云南人香柳不是用来煮的，是用来当佐料的。比如杀鸡，杀鸭的时候，云南这边的少数民族蘸水里面都会放点香柳，香菜，小米辣，葱花，还有丕菜根。

鸡血，或者鸭血再加点花椒面，盐，味精，有的还会再加一个煮熟的鸡蛋，最后放点鸡汤，一碗好吃的有灵魂的蘸水就完成了！

1、先把新鲜的草鱼去鳞、去内脏并把内部的黑膜清洗干净,去头去鳍去尾,其余部分切成大段。

2、将鱼段去骨,片成均匀的肉片。

3、将片好的肉片和切小的鱼骨、鱼头、鱼尾加适量料酒,两小勺淀粉和一个蛋清、少许盐,搅拌均匀后备用。

4、酸菜根据个人喜好切片,红辣椒切段,蒜和姜切片备用。

5、将锅烧热后倒入食用油,放入蒜和姜以及红辣椒炒香,然后加入切好的酸菜,略炒一会,倒入水大火烧开。

6、等水开后放入腌制过的鱼头和鱼骨,先煮5-8分钟,然后再放入鱼片,煮5分钟左右,加入少许和盐和白糖调味就可以出锅了。

7、最后加上切碎的葱花和香菜,一道美味扑鼻的酸菜鱼就制作好了。

云南大香菜怎么弄好吃和云南香柳怎么煮的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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