牛排不加黄油怎么弄好吃(煎牛排的家常做法没有黄油怎么做)

星座梦 2023-07-11 09:48:36 -

大家好，关于牛排不加黄油怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煎牛排的家常做法没有黄油怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

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在煎牛排的时候，如果发现没有黄油的话，可以将牛排旁边比较肥的肥肉切下来，将锅稍微加热后，把肥肉直接放到锅里，煎出牛油后，再用这个油去煎牛排，整体更香，而且焦褐感更强

备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。

步骤3

备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。

步骤4

电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

步骤5

2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。

做牛排调料不一定要用橄榄油，也可以使用黄油，如果使用大火煎的话最好用菜籽油或者葵花籽油。橄榄油适合低温的烹饪，但是煎牛排如果是大火煎，冒烟的那种，高温会灭了橄榄油的营养。而使用菜籽油或者葵花籽油则不会。当然如果是小火煎则最好使用橄榄油和黄油。

做牛排首选黄油，如果家里没有黄油，可以用大豆油、花生油代替，耐高温。用橄榄油要采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多橄榄油营养。

黄油（Butter）是用牛奶出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好熟度。

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