配方及做法流程
配方:
- 虾仁 200 克
- 豆腐 1 块
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 虾仁洗净,去壳,去掉虾线,切成小段,放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、水淀粉腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成小块,青菜洗净切段,生姜切片,大葱切段备用。
3. 锅中加水,加入适量的姜片和葱段,放入虾仁,煮至变色,捞出备用。
4. 锅中加水,放入豆腐,加入适量的盐、鸡精,煮至豆腐软烂,捞出备用。
5. 锅中加水,放入青菜段,煮至变软,捞出备用。
6. 将锅中的所有食材倒入碗中,加入适量的生抽、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。
7. 锅中加水,加入适量的水淀粉勾芡,将汤汁烧开,倒入碗中,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 虾仁要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 豆腐要煮至软烂,口感更佳。
3. 青菜可以根据自己的口味选择适量的品种。
4. 在勾芡时要加入适量的水淀粉,使汤汁浓稠。
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