榄菜煸豆角的详细菜谱
材料:
- 豆角 500 克
- 干辣椒 10 个
- 植物油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
制作流程:
1. 豆角切成段,放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中加入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆角煸炒,炒至豆角变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入煸好的干辣椒,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到豆角熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃素菜的人。豆角富含纤维素和维生素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和预防便秘。干辣椒则富含维生素 C 和抗氧化物质,能够增强免疫力,预防感冒和其他疾病。
禁忌:
1. 豆角中含有纤维素,容易引起胀气,消化不良的人应适量食用。
2. 干辣椒含有辣椒素,容易引起皮肤刺激和口腔刺激,因此不适合口腔敏感的人食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应谨慎食用,以免对身体造成不良影响。
注意事项:
1. 炒豆角时应注意火候,避免过度炒糊。
2. 加入干辣椒后,应快速翻炒均匀,避免辣椒烧焦。
3. 汤汁不要过多,否则会影响口感。
4. 孕妇和脾胃虚弱的人应谨慎食用,以免对身体造成不良影响。
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