广东盆菜制作配方:
广东盆菜是一道色香味俱佳的传统菜肴,制作盆菜需要选择新鲜的食材,并经过多次烹饪处理,最终呈现出美味的口感。下面是一份简单的广东盆菜制作配方,供您参考。
材料:
- 花菜 1个
- 胡萝卜 1根
- 豆角 1根
- 西兰花 1个
- 木耳 1朵
- 虾 200克
- 鱼丸 200克
- 鸡胸肉 200克
- 韭菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 花菜、胡萝卜、豆角、西兰花、木耳均切成小块,虾和鱼丸去壳备用。
2. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、淀粉、白胡椒粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入豆角、胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒煮至熟透。
6. 加入虾和鱼丸,翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入盆菜模具中,倒入炒好的食材,待模具完全装满后,扣出即可食用。
注意事项:
1. 盆菜模具可以使用陶瓷、不锈钢等材质,根据个人喜好选择。
2. 炒制食材时,要翻炒均匀,避免过度炒焦。
3. 盆菜模具内的水不要加太多,以免影响口感。
4. 食用时可以根据自己的口味加入适量调料,提升口感。
广东盆菜是一道美味可口的菜肴,制作简单,营养丰富,适合家庭聚餐。希望您能够喜欢这份简单的制作配方,享受美味的菜肴。
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