湘菜臭鳜鱼的做法
臭鳜鱼是湖南一道传统的名菜,以鳜鱼为主料,配以多种调味料,经过腌制、发酵等特殊工艺制成。其独特的臭味和口感令人垂涎三尺,深受食客们的喜爱。
以下是臭鳜鱼的做法:
材料:
鳜鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、白胡椒粉、豆腐乳、香菜适量。
步骤:
1. 鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小适中的块,用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末、豆腐乳,煮开后捞出葱姜蒜不要,加入生抽、醋、糖、盐、料酒,煮开后加入腌制好的鳜鱼块,小火煮10分钟。
4. 最后加入香菜,即可享用。
以上就是湘菜臭鳜鱼的做法,不仅美味可口,而且健康营养,非常适合家庭聚餐。如果你还没有尝试过,不妨尝试一下这道美食,相信你也会爱上它的独特臭味。
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