老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸蛋糕怎么弄好吃视频和煮饭蒸蛋糕怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸蛋糕怎么弄好吃视频以及煮饭蒸蛋糕怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
电饭煲蒸蛋糕具体的操作方法是什么
31
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报蒲公英19
2020年02月21日
关注哈喽，很高兴回答这个问题～疫情期间全民爱美食喽╭
(╯ε╰)╮
食材：鸡蛋白糖牛奶盐油蛋糕粉酵母
工具：打蛋器硅胶刮刀
具体方法抖音和快手上很多，有图有真相。简单说下步骤和要点，分享一下体验O
(∩_∩)O
首先蛋白蛋黄分离
把蛋黄、蛋糕粉，酵母粉搅拌均匀，盐少许，牛奶和油先调好同时倒入，用刮刀翻拌
（z字型切拌），尽量减少气泡、碾碎颗粒～我把它称作蛋黄糊备用。
关键的一部，把蛋白打发。蛋糕的口感在此一举!手动打蛋器至少15分钟，自动的也要10分钟左右，打发到蛋白变成奶油状，用筷子插进去不倒扶最佳，其中分三次加入白糖，中间不能停～可把它称为蛋白糊。
然后分两次把两者搅拌均匀，迅速倒入电饭煲内
（电饭煲事先要刷油、预热一下）震动一下气泡，喜欢的话可以在上面撒一层芝麻或葡萄干……
最后按蛋糕健??OK
等待30分钟，美味诱人的蛋糕新鲜出炉啦^O^^O^
美食也是需要心情的[玫瑰]
愿大家每天都有好心情，亲手制作美食奉献给你爱的人!
大家一起来享受纯手工、无添加，原滋原味的美食，品尝津津有味的生活[互粉][飞吻][蛋糕]
熟能生巧，看咱日趋成熟的作品，卖相不好口味不错哦[舔屏][来看我]
蒸蛋糕为什么腥味很重
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中
（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入
电饭煲蛋糕
(15张)
蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可
（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状
（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均
（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均
（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了
（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
在家用电饭锅怎么做奶油蛋糕
电饭锅做蛋糕材料：白砂糖，牛奶，牛油
（做出来的蛋糕口感比较香滑），鸡蛋4个、自发糕粉
（没有的按自发粉/面粉＝1/3的比例混合工具：两个盘子和打蛋器，洗干净后用纸巾擦拭干水分，尽量要选用较大的盘子，这样制作起来比较方便！其中一个盘子要选立式的，是专门用于打鸡蛋白的！
做法：把鸡蛋清和鸡蛋黄分开打入两个盘子里，鸡蛋清打入立式的盘子，鸡蛋黄打入另一个盘子。
如果不会在打蛋的时候把蛋黄和蛋清分开，可以采用以下方法：
先把鸡蛋打入立式盘子里，然后准备一个干净的塑料矿泉水瓶，捻紧瓶身，把瓶身捻稍微凹进去，然后瓶口对准鸡蛋黄，把瓶子松开，鸡蛋黄就会跑到瓶子里，这样就能把鸡蛋黄和鸡蛋清分开了！
把白砂糖加入鸡蛋清里面，用普通的不锈钢汤匙大概5汤匙的份量，爱吃甜一点的可以适量多放些。
然后用打蛋器搅拌，在搅拌的过程中要注意，只能朝一个方向打，切忌不要时而顺着打时而逆着打。
鸡蛋清和白砂糖混合后会变成粘稠的奶白色，到后来会越来越像奶油。
从蛋清+白砂糖到白奶油这个过程，大约要打30分钟左右。
如果有电动打蛋机器的就容易多了，大约15分钟就好了！
蛋清打得好不好，关乎到蛋糕的品质，有的蛋糕制作出来后就是缺少弹性，不够松软可口，问题就是出在蛋清的身上。
蛋清要打到怎么样才算好呢？
测试方法很简单，就是把盘子倒过来，蛋清都不会掉下来或者插根筷子在中间，筷子都不会倒为之及格。
把大约两不锈钢汤匙的白砂糖加入蛋黄，搅拌至砂糖跟蛋黄溶合在一起。
把一不锈钢汤匙的牛油加热煮化，放凉后与50g左右的牛奶加入蛋黄中，再加入80g左右的自发糕粉或者混合好的自发粉和面粉，所谓的80g，大约为陶瓷汤匙三汤匙的份量。
然后搅拌均匀，直至没有面粉粒状为止。
把鸡蛋清和鸡蛋黄混合物加在一起，搅拌均匀。
在电饭煲内胆抹上生油，份量约10g，按实际需要操作。
然后把蛋浆倒入锅内，抹生油的时候要注意，必须高于蛋浆倒入锅后的高度。
然后插上插座，盖上盖子，按下煮饭开关。
按下煮饭开关后，约3分钟就会挑到保温，千万别掀开盖子，让蛋糕在保温状态慢慢成型。
在保温15-20分钟左右，蛋糕就制作完成了，可以拔开插头。
掀开盖子，注意不要让锅盖上的蒸馏水滴在蛋糕上，可以看到蛋糕已经成型了。
取一大盘子，洗干净，擦干水分，把电饭煲内胆倒过来，敲打锅底，让蛋糕反叩在盘子上，就可以看到我们成品的蛋糕了！蛋糕上的奶油是用动物奶油或者植脂奶油打发的.常见的是雀巢淡奶油
(动物奶油)1L大概25快左右.金钻奶油
(植物奶油)1L大概20块左右.
在蛋糕上抹上奶油，再放些水果就可以了。
煮饭蒸蛋糕怎么做
三样食材：鸡蛋3个，白糖50克，低筋面粉75克。
步骤 一、鸡蛋加入盆中，盆一定要无水无油，鸡蛋连克约60克一个，眼观就是中等个头的鸡蛋。白糖也倒进去，面粉称好放在一边。
步骤 二、烧一锅水，水温在40度左右，用手摸着热但是不是很烫。
步骤
三、打鸡蛋的盆坐在热水中，用打蛋器把鸡蛋打发，打到提起打蛋器，在蛋液表面可以划出清晰的纹路，且纹路不会立即消失。
步骤
四、将打鸡蛋的盆拿出来，筛入面粉。
步骤五、用刮刀拌匀，一定不要划圈，像炒菜一样翻拌。
步骤六、拌好的面糊倒入蛋糕模中，我用的6寸蛋糕模，没有的话可以用深口盘子。盖上保鲜膜，用牙签戳一些小眼儿。
步骤七、锅中水烧开，大火上锅蒸30分钟。
步骤八、蒸好停五分钟掀盖。
步骤九、看，组织非常松软。
步骤十、一点儿不比烤出来的蛋糕差！
好吃不上火的蒸蛋糕，你学会了没？
最后再啰嗦几句：蒸蛋糕步骤很简单，但是要想做的好吃却又很多需要注意的细节，所以再总结一下！
1、打鸡蛋的盆要无油无水！
2、鸡蛋选中等个头，新鲜的鸡蛋。
3、没有低粉可以用普通面粉：玉米淀粉=4：1来配。
4、打发全蛋，坐在温水中打发会比较容易，当然你不用热水一样可以打发，时间长了些。
5、没有电动打蛋器，用超市卖的那种手动的也可以，用三根筷子，一头用橡皮筋绑住固定也行。
6、拌面糊要轻而快，像炒菜一样翻拌，不要划圈拌，否则一下子就消泡了，蒸出来就是死面饼了。
7、面粉要过筛，过筛颗粒才会细而均匀，才好拌匀，不要偷懒！
8、开水大火蒸，锅里一定要有足够的水，那样才有足够的水蒸气让蛋糕快速膨胀。
9、蒸好停一停再掀锅盖，热胀冷缩的道理！
10、保鲜膜用食品级耐高温保鲜膜，去超市买的时候仔细看一下！
关于蒸蛋糕怎么弄好吃视频，煮饭蒸蛋糕怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "自制蛋糕怎么弄好吃(自制蛋糕的做法)")
.jpg "蛋糕自主下单怎么弄好吃(电饭锅蛋糕做法灿烂)")