蒸蛋上面肉末怎么弄好吃(蒸蛋肉末酱汁配方)

小编原创 2024-07-21 17:29:46 -

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本文目录

肉沫蒸蛋最正宗的做法
猪肉蒸蛋的正宗做法
蒸蛋肉末酱汁配方
肉末蒸蛋羹的正确做法

肉沫蒸蛋最正宗的做法

选购肉沫二两，用盐、酱油、少量香油腌几分钟，这段时间起锅烧水。二颗鸡蛋打入碗中打，将蛋液中的漠子撇掉备用。

将腌好的肉沫放入蛋碗中，加入温开水，继续搅和蛋液。水涨入锅蒸约十分钟，再后淋上一点酱油即可。

猪肉蒸蛋的正宗做法

主料：鸡蛋100克；

辅料：猪肉50克，冬菜25克；

调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；

1、将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2、用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3、猪肉、冬菜分别切细末；

4、葱切末备用；

5、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6、放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7、烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

蒸蛋肉末酱汁配方

1.配方如下：-鸡蛋2个-猪肉末100克-葱姜蒜适量-生抽1勺-料酒1勺-盐、糖、胡椒粉适量-水淀粉适量2.蒸蛋肉末酱汁的配方是这样的，其中鸡蛋和猪肉末是主要的材料，葱姜蒜是为了提味，生抽和料酒是为了调味和去腥味，盐、糖、胡椒粉是为了调味，水淀粉是为了勾芡。这些材料的搭配和比例都很重要，如果不当会影响口感和味道。3.如果想让蒸蛋肉末酱汁更加美味，可以加入一些其他的调料，比如芝麻油、香菜、辣椒油等，根据个人口味进行调整。此外，猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，也可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、豆角等，增加营养和口感。