大家好，药粉怎么弄好吃的相信很多的网友都不是很明白，包括对于各种原味汤粉，放什么调料更美味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于药粉怎么弄好吃的和对于各种原味汤粉，放什么调料更美味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 海南后安粉好吃吗，用哪些料做的
2. 对于各种原味汤粉，放什么调料更美味
3. 煮汤粉配什么香料鲜料好吃
4. 求南昌拌粉调料有哪些特殊调料怎么做

海南后安粉好吃吗，用哪些料做的

海南的后安粉，起源于海南省万宁市后安镇，以前的后安粉是用猪骨头、猪大肠、猪肺以及海白等温火熬汤，可现在的后安粉，有些是加鸡精味精进去，味道变了。

我外公家就是住在后安镇的后安村附近，前些年放假回家，经常和外公去后安镇上吃后安粉，真实的看了店家制作后安粉的过程。

顾名思义，后安粉是用特制出来的汤，和特制的米粉调配而成，当然了，如果在后安粉中加入虾米饼、胡椒粉、鸭蛋等，味道更是美极了。

其实，后安粉的由来是一个故事的，相传上世纪初，万宁市后安镇后安村的一户贫穷人家，夫妻俩都身体不好，不能干繁重的劳动，其妻见每天都有很多人从自家前路过出海，于是和丈夫商量后，在自家前屋搞了一家早餐店，因为家里贫穷，买不起猪肉，他们夫妻俩就去买回猪骨头、猪头肉、猪大肠、猪肺等，再去海边捡回一些海白，然后放在一起熬汤，可想不到，他们夫妻这样熬出来的汤，香甜可口、营养丰富，很受当地人的喜爱，不久，他们夫妻的生意就越做越好了，但他们一直都讲信誉，保证后安粉的原汁原味。

上世纪90年代，万宁的后安粉才开始流传到其他市县，与海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等齐名，很多外地人来海南，都选择后安粉为主早餐。

对于各种原味汤粉，放什么调料更美味

原味汤粉的特色就是汤水十分鲜美，也就是说，一碗好汤往往决定着一碗汤粉是否成功，是否正宗。那么，如何做到汤粉的高汤更鲜美呢？下面我从食材和调料两方面来分析，希望对你有帮助。如果你想要汤粉配方，请联系我。

1，食材的挑选。

原味汤粉的高汤是灵魂，高汤是否鲜美，决定着汤粉是否成功。那么，添加什么食材可以让汤更鲜美回甜呢？

首先，正宗健康的原味汤粉对食材很讲究，一般采用新鲜和能增鲜的食材。例如猪大骨是根本，尽量采用新鲜的啰，虽然冰冻的也行，但是鲜美度就差很多啦。还有，就是鸡骨架，便宜的话，一锅100斤的汤可以放3-5个鸡骨架，让汤更清甜。鸭其实对熬汤也很有帮助的，很多师傅都喜欢往高汤中放半边的鸭子，让汤更回味，鲜美。

除了这些传统的骨类和肉质食材，一些海上的食材也很有帮助，例如干贝，干下米，大地鱼等，还有就是金龙火腿，这些都是熬汤的上等食材，虽然成本会贵点。

2，调料的使用。

除了第一点提到的传统食材，其实调料也很讲究，例如要让高汤增鲜，普通鸡粉就应付不过来了，你可以加入一些强增鲜的调料，例如鲜味王，I+G等等，不过这些强增鲜的调料不可多用。

3，添加剂的使用。

虽然不提倡用添加剂，不过外边很多汤粉店的汤特别的鲜美，很多用的就是调汤的添加剂，例如什么什么汤宝，什么大骨汤料等等，这些添加剂淘宝很多，建议尽量不用，谨慎使用。

就分享到这里吧，如果你有更好的建议，欢迎联系我共同探讨。

煮汤粉配什么香料鲜料好吃

众所周知，米粉的灵魂在于它的汤料，一碗精心熬制的汤料能够带给米粉独特的风味，今天蛋哥就教给大家一道米粉汤底的做法，一定可以让你自己在家制作汤粉变得更加鲜美。首先我们先讲一下牛骨汤底的制作方式，我们要准备牛脊柱1200克，牛腱一块，葱姜若干，纯净水备用。把牛脊柱和牛腱先放入沸水中过两三分钟，捞起洗尽，放入碗中，然后先把葱姜等放入冷水中开始烧水，过一会将牛脊柱和牛腱放入水中同煮，牛腱太大了的话可以切成两小块，但是不能太小，太小会让牛腱很快煮烂。熬制的时间其实跟煮骨头汤差不多，大概两三个小时就完成牛骨清汤的制作了，我们可以稍稍的放入一些盐和少许酱油调味，看小伙伴的个人口味决定啦，然后将煮好的粉放入汤中，码上浇头，就完成了一碗牛骨清汤的米粉制作。多余的牛骨汤也可以放入冰箱用保鲜膜保存，以便下次再使用。蛋哥再教大家一种蔬菜高汤的制作方式，这样的汤底清爽健康，主要的材料是黄豆芽、玉米和娃娃菜，把这些食材洗净，放入一勺子浓汤宝，然后慢慢熬煮，把蔬菜的味道都煮进汤里就可以了，我们还可以根据自己的喜好加入一些比如胡萝卜、马蹄等鲜美的蔬菜，这样的汤底滋味丰富，和米粉搭配在一起又可以丰富色彩，增加汤粉的营养。好了，蛋哥今天就讲解这两款基本的汤料制作方法，如果小伙伴们有什么自己私藏的特色汤料也可以分享给大家，就在评论区留言就可以啦！

求南昌拌粉调料有哪些特殊调料怎么做

您好，我是馋食记，我来回答您的问题。

四川人吃麻辣，湖南人吃香辣，江西人呢？吃的是鲜辣。拌粉作为南昌人最有名气的美食，也是秉承了这一口味。

南昌拌粉上粉快，而且非常爽口，调料不多，但胜在口感非常之好。那么拌粉难吗？其实拌粉并不难，只需要粉好，调料好就足够了。而粉好吃与否，来自一款秘制调料，很多粉店嫌麻烦已经不愿意做了。这就是为什么现在很多南昌的朋友都觉得拌粉越来越难吃的原因。老工艺绝对不能省，虽然比较花功夫，但这是非常值得的。

注：我这个拌粉的做法是标准的老式做法，至于是谁家的我就不说了，如果您按照我的办法做过了，你一吃就能吃出来。所以我这里不谈什么正宗，如果他家还不算正宗的话，那就没有任何意义了。

好了话不多说，开始说做法。

第一步：处理米粉。

特有的南昌拌粉用的是0.8和0.9毫米这两个规格的南昌米粉。细则不劲道，粗则难入味。所以必须要在这个规格里选择。

粉的质量要好，添加食用胶过多的米粉吃起来口感特别差。要选择米浆制成的米粉才可以。

将锅内水烧开，放入成把的米粉煮开，直到米粉拿筷子一夹就短的程度就可以了。此时马上捞出放入凉水中浸凉和洗去米浆，捞出控干水分即可。

第二步：秘制调料拌粉酱的制作。

拌粉酱是老南昌的拌粉必备的，但是现在很多都已经省略的。简单地说，拌粉酱就是大蒜，辣椒粉，酱油的复合体，做法比较繁琐也花功夫。但这就是拌粉本来的老味道，现在奉献给大家。

大蒜切成碎末待用，干辣椒粉待用，黄豆酱油或者生抽和老抽待用，芝麻油待用。

先将黄豆酱油和老抽按照3：1的比例倒入锅内烧开，按每斤混合酱油加入20克白糖后小火熬制5分钟。

将滚烫的酱油浇到大蒜末上，搅拌均匀后待用。

锅内倒入菜籽油烧热到4成，将辣椒粉倒入小火慢慢熬到辣椒粉暗红，辣椒香味溢出时，也倒入蒜末中搅拌均匀。油不要多，效果是辣椒粉和油搅匀之后上层不剩多少浮油即可。辣椒粉需要比较好点的，香味辣味都十足的最后拌粉酱才好吃。

最后浇上一层香油，搅拌均匀后密封起来，让其发酵一礼拜后才能使用。为何要大费周章，消耗时间来制作拌粉酱呢？因为如果直接用蒜末的话会非常冲，所以经过高温搅拌和发酵，蒜味变得非常柔和，更加适合拌粉。

所以如果真的想吃地道的南昌拌粉，就试着去做做看，看看是不是自己小时候的味道。

第三步：准备配料和拌粉。

南昌当地咸萝卜干切碎待用，线椒切碎待用（可以省略），小米辣切碎待用（可以省略），油炸花生压成粗颗粒待用。老式的拌粉其实只有：拌粉酱，萝卜干，葱花，麻油这四种配料。

米粉放入沸水里再烫热后倒入碗中，加入拌粉酱，萝卜，葱花，线椒碎，小米辣碎，麻油，油炸花生，搅拌均匀即可食用。

如果此时再来个“钵子汤”，那就再舒服不过了。

写在最后：

拌粉其实配料非常多，还有雪菜，剁辣椒，辣椒酱什么的，这个完全可以按照自己的口味添加。

煮好的米粉最好在两个小时内用完，否则米粉会变得过干而影响口感。另外，煮熟放凉的米粉不要把水控的太干，稍微留点水给米粉，它会更有弹性。

以上就是南昌拌粉的做法了，别百度，百度您这找不到。我在回答您的提问之前，这个做法只存在在我的脑子里。现在我把它贡献出来给大家，希望对大家有所帮助。如果有嗦粉狂魔朋友看到的话，不妨一试，尝尝看好不好吃。今天的回答就到这里，谢谢大家收看，我们明天再见！

关于药粉怎么弄好吃的到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 药粉# 调料# 怎么弄# 美味# 好吃