清蒸香菇鸡是一道粤菜经典菜品，制作简单，口感鲜美。以下是清蒸香菇鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 5 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 干香菇用温水泡发，洗净备用。
2. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块。
3. 加入姜片和葱段，放入料酒焯水后捞出备用。
4. 将泡发好的香菇切成小块。
5. 将切好的鸡肉和香菇放入大碗中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀。
6. 蒸锅烧开水，将大碗放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。
7. 取出碗，将蒸好的鸡肉和香菇倒扣在盘子里。
8. 将盘子里的水倒掉，再加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水，调汁备用。
9. 将调好的汁浇在鸡肉和香菇上即可。
这样，一道美味可口的清蒸香菇鸡就做好了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道经典菜品，相信你也会喜欢它的。
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