(1) 详细菜谱 【菜名】望京烤鸭 【原料】 - 鸭子：1只
(约1000克) - 葱：2根 - 姜：1块 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 蜂蜜：适量 - 水淀粉：适量 - 鸭子的内脏和油脂：适量 【制作过程】
1.将鸭子宰杀，去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将葱、姜切成葱花、姜片备用。
3. 将鸭子内外涂上料酒、生抽、白糖、盐和蜂蜜，腌制20分钟。
4. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鸭子放入烤箱中烤20分钟。
5. 取出鸭子，将葱、姜铺在鸭子上面，再放回烤箱中烤10分钟。 6. 取出鸭子，将蜂蜜、水淀粉和水混合搅拌均匀，涂在鸭子的表面和内部。 7. 将鸭子放回烤箱中，再次烤10分钟。 8. 取出鸭子，将葱花、姜片撒在鸭子表面，即可享用。 【适合人群】 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。 【禁忌】 - 烤鸭的油脂含量较高，因此不能过量食用。 - 烤制过程中不要翻动鸭子，否则容易烤糊。 - 食用时不要把鸭子皮和肉分开食用，应该将它们一起吃掉。
(2) 详细制作流程
1.将鸭子宰杀，去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将葱、姜切成葱花、姜片备用。
3. 将鸭子内外涂上料酒、生抽、白糖、盐和蜂蜜，腌制20分钟。
4. 将腌制好的鸭子内外涂上适量的水淀粉和蜂蜜，再腌制20分钟。
5. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鸭子放入烤箱中烤20分钟。 6. 取出鸭子，将葱、姜铺在鸭子上面，再放回烤箱中烤10分钟。 7. 取出鸭子，将蜂蜜、水淀粉和水混合搅拌均匀，涂在鸭子的表面和内部。 8. 将鸭子放回烤箱中，再次烤10分钟。 9. 取出鸭子，将葱花、姜片撒在鸭子表面，即可享用。
(3) 适合人群、禁忌
1.适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。
2. 禁忌：烤鸭的油脂含量较高，不能过量食用。烤制过程中不要翻动鸭子，否则容易烤糊。
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