湘菜菜谱:红辣椒炒肉
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 红辣椒(切丝):100克
- 青葱(切段):50克
- 姜(切片):50克
- 蒜(切末):50克
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入红辣椒丝和青葱段继续煸炒,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
4. 继续煸炒至辣椒丝变软,将炒好的瘦猪肉丝盛出装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜爱湘菜的人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时应该适量添加盐、糖和鸡精,以增强口感和营养价值。
2. 炒辣椒丝时应该适量缩短时间,以免过于干燥。
3. 炒瘦猪肉丝时应该避免过度翻炒,以免粘锅和糊锅。
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