湘菜油爆蛋的做法如下:
材料:
- 鸡蛋2个
- 干辣椒8-10个
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱花备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热至油热后,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入打散的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋凝固。
5. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 翻炒至入味后,即可出锅。
小贴士:
1. 炒干辣椒时,一定要加热到油热,才能释放出香味。
2. 鸡蛋液要翻炒均匀,以免出现蛋糊现象。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
4. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
湘菜油爆蛋是一道非常经典的湘菜,口感鲜美,味道浓郁。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道油爆蛋,一定会让你回味无穷。
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