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# 配方及做法流程
经典湘菜排骨汤的配方如下:
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 1 升
做法流程:
1. 排骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入清水,放入鸡精和盐,煮开后转小火炖煮 1 小时。
6. 打开锅盖,放入适量的葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有骨质疏松等疾病的人食用。
注意事项:
1. 在烹制过程中,不要翻动排骨过快,以免煮糊。
2. 煮的过程中,如果水开了,要及时关掉电源,以免炖糊。
3. 这道菜需要炖煮 1 小时,如果时间不够,可以适量延长时间。
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