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本文目录
芙蓉鱼片怎样做
原料:白鱼蓉200克，熟火腿片、水发香菇片各15克，豌豆苗25克，鸡蛋清4个，姜汁水、料酒、盐、水淀粉、味精、熟猪油、白汤、熟鸡油各适量。
做法：白鱼蓉加姜汁水、料酒、盐、鸡蛋清搅打，再加水淀粉、味精、熟猪油搅拌成芙蓉鱼片蓉。炒锅加熟猪油，烧至三成热，将鱼蓉分次均匀地成片舀入油锅，当鱼片浮起，捞出沥油。锅留底油，放料酒、白汤、香菇片，加盐、味精调味后，勾薄芡，将鱼片滑入锅中，放火腿片、豌豆苗，淋熟鸡油即可
芙蓉菊花鱼的做法既调料
食材用料
草鱼1条
（实用半条）相克食物
油适量
番茄酱3汤匙相克食物
米醋70克相克食物
白糖100克相克食物
料酒5克
盐5克
蛋清少许
水淀粉少许
菊花鱼的做法
1.草鱼收拾干净，切去头尾，贴鱼骨片下鱼身。
2.翻过来片去鱼胸刺。
3.斜刀片3至4mm厚鱼片，深至鱼皮。前4刀鱼皮不能切断，第5刀切断。
4.顺头尾方向再切条，宽度也是3至4mm，深度至鱼皮，鱼皮不能切破。
5.用料酒、盐和少许蛋清把鱼肉腌制几分钟。
6.沾匀干淀粉，使鱼条开花。
7.大火烧多一些油。鱼花卷成桶状，用筷子夹住。油烧至8成热时放入鱼花，用筷子夹牢在油里上下抖动至定形，松开筷子翻身。炸至定形捞出。用时再复炸一次。
8.另起一锅，放少许油将番茄酱炒香，加入适量的水将白糖化开。
9.倒入米醋搅匀。
10.用少许水淀粉勾玻璃芡。
11.烧酱汁的锅接着复炸好的鱼花，直接将酱汁浇在鱼花上。
12.摆盘装盘上桌。
芙蓉鱼怎么做才好吃
主料：牙片鱼
辅料：笋片、黄瓜片、鸡蛋清
调料：盐
制作：
1.鱼肉切片，与蛋清和在一起下入油锅中，做芙蓉片；
另起锅，将芙蓉片和笋片、清瓜片滑溜即可。
芙蓉鱼片的做法是什么
原料:白鱼蓉200克，熟火腿片、水发香菇片各15克，豌豆苗25克，鸡蛋清4个，姜汁水、料酒、盐、水淀粉、味精、熟猪油、白汤、熟鸡油各适量。
做法：白鱼蓉加姜汁水、料酒、盐、鸡蛋清搅打，再加水淀粉、味精、熟猪油搅拌成芙蓉鱼片蓉。炒锅加熟猪油，烧至三成热，将鱼蓉分次均匀地成片舀入油锅，当鱼片浮起，捞出沥油。锅留底油，放料酒、白汤、香菇片，加盐、味精调味后，勾薄芡，将鱼片滑入锅中，放火腿片、豌豆苗，淋熟鸡油即可
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