芙蓉鱼怎么弄好吃视频(芙蓉鱼怎么做才好吃)

模板大师 2024-07-24 12:05:47 -

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本文目录

原料:白鱼蓉200克，熟火腿片、水发香菇片各15克，豌豆苗25克，鸡蛋清4个，姜汁水、料酒、盐、水淀粉、味精、熟猪油、白汤、熟鸡油各适量。

做法：白鱼蓉加姜汁水、料酒、盐、鸡蛋清搅打，再加水淀粉、味精、熟猪油搅拌成芙蓉鱼片蓉。炒锅加熟猪油，烧至三成热，将鱼蓉分次均匀地成片舀入油锅，当鱼片浮起，捞出沥油。锅留底油，放料酒、白汤、香菇片，加盐、味精调味后，勾薄芡，将鱼片滑入锅中，放火腿片、豌豆苗，淋熟鸡油即可

食材用料

草鱼1条

（实用半条）相克食物

油适量

番茄酱3汤匙相克食物

米醋70克相克食物

白糖100克相克食物

料酒5克

盐5克

蛋清少许

水淀粉少许

菊花鱼的做法

1.草鱼收拾干净，切去头尾，贴鱼骨片下鱼身。

2.翻过来片去鱼胸刺。

3.斜刀片3至4mm厚鱼片，深至鱼皮。前4刀鱼皮不能切断，第5刀切断。

4.顺头尾方向再切条，宽度也是3至4mm，深度至鱼皮，鱼皮不能切破。

5.用料酒、盐和少许蛋清把鱼肉腌制几分钟。

6.沾匀干淀粉，使鱼条开花。

7.大火烧多一些油。鱼花卷成桶状，用筷子夹住。油烧至8成热时放入鱼花，用筷子夹牢在油里上下抖动至定形，松开筷子翻身。炸至定形捞出。用时再复炸一次。

8.另起一锅，放少许油将番茄酱炒香，加入适量的水将白糖化开。

9.倒入米醋搅匀。

10.用少许水淀粉勾玻璃芡。

11.烧酱汁的锅接着复炸好的鱼花，直接将酱汁浇在鱼花上。

12.摆盘装盘上桌。

主料：牙片鱼

辅料：笋片、黄瓜片、鸡蛋清

调料：盐

制作：

1.鱼肉切片，与蛋清和在一起下入油锅中，做芙蓉片；

另起锅，将芙蓉片和笋片、清瓜片滑溜即可。

原料:白鱼蓉200克，熟火腿片、水发香菇片各15克，豌豆苗25克，鸡蛋清4个，姜汁水、料酒、盐、水淀粉、味精、熟猪油、白汤、熟鸡油各适量。

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