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尖椒肉丝粤菜做法窍门

小编原创 -
尖椒肉丝粤菜做法窍门

尖椒肉丝粤菜做法窍门
(1)制作流程
尖椒肉丝是一道非常受欢迎的粤菜菜肴,下面是制作流程:
材料:
- 尖椒 200 克
- 猪肉丝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 尖椒去籽切丝,猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入尖椒丝翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
7. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到汁收干即可。
(2)适合人群
尖椒肉丝是一道适合所有人食用的菜肴,无特殊禁忌。
(3)禁忌

1. 尖椒肉丝虽然适合所有人食用,但某些人可能对某些尖椒过敏,因此在制作前最好先确认自己是否对尖椒过敏;
2. 猪肉丝腌制时应该适量加入淀粉,这样可以使肉质更嫩滑;
3. 焖煮时间不宜过长,以免过于干燥,口感变差。
(4)其他做法
除了尖椒肉丝粤菜做法窍门这篇文章外,还可以尝试以下其他做法:

1. 青椒炒肉丝:将猪肉丝用料酒、淀粉腌制,青椒切丝备用。热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,加入青椒丝翻炒均匀即可。
2. 青椒肉丝汤:将猪肉丝用料酒、淀粉腌制,青椒切丝备用。将猪肉丝加入清水中煮开,捞出备用。热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝翻炒均匀,加入煮好的猪肉丝,加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

标签:# 尖椒# 粤菜# 肉丝# 窍门# 做法