【牛角酥面包的做法】
1. 【牛角酥面包的材料准备】
- 面粉 200克
- 黄油 100克
- 盐 3克
- 糖 3克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 温水 120毫升
2. 【牛角酥面包的制作步骤】
- 将面粉、盐、糖、酵母混合在一起,加入温水,搅拌成面团;
- 将面团放在台面上,揉搓10分钟左右,直到面团变得光滑有弹性;
- 将面团分成大小相等的剂子,搓圆后擀成薄片;
- 在薄片上刷一层蛋液,撒上一层黄油;
- 将薄片卷成长条,把两端拉长后对折,再卷成螺旋形;
- 将螺旋形的面团擀成薄片,刷一层蛋液,撒上一层黄油;
- 将薄片卷成长条,把两端拉长后对折,再卷成螺旋形;
- 将螺旋形的面团擀成薄片,刷一层蛋液,撒上一层黄油,然后切成适当大小的块;
- 将切好的面包块放入烤盘中,在预热好的烤箱中烤15-20分钟,直到面包表面呈金黄色。
3. 【牛角酥面包的口感体验】
- 牛角酥面包烤制后表面会形成酥脆的外壳,里面柔软而有弹性;
- 咬上一口,会发现里面有一层黄油的酥皮,口感十分酥脆;
- 味道香甜,带有浓郁的酵母香味,非常适合作为早餐或下午茶点心。
4. 【牛角酥面包的做法小贴士】
- 在和面时,温水和黄油的比例要掌握好,这样可以让面团更加柔软有弹性;
- 面团揉搓的时间不能过长,否则会影响面包的口感;
- 擀薄片时要避免过度用力,否则会影响面包的外观;
- 切割面包时要保持整齐,这样可以让面包烤制后更加美观;
- 烤制面包时要根据烤箱的特点调整烤制时间。
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