1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠。
5. 最后收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉汤汁浓稠，口感鲜美，易于消化，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.红烧肉汤汁较浓，如果身体不太好的老年人和小孩食用时，应注意控制摄入量，以免加重肠胃负担。
2. 红烧肉的糖色比较重要，但过多的糖会使红烧肉的颜色过于鲜艳，影响口感。因此，在制作时要注意掌握好糖的用量。
3. 患有高血压、糖尿病等疾病的人群不宜过多食用。 【h22】糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感鲜美、香甜可口的传统菜肴，也是金冠美食城的常见菜品之一。这道菜以猪肉为主料，色泽红亮，口感酥脆，香味浓郁，十分美味。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯好水的排骨块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到汤汁浓稠。
5. 最后收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。糖醋排骨口感鲜美，香甜可口，易于消化，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.猪排骨的胆固醇含量较高，因此，老年人和患有心脑血管疾病的人不宜过多食用。
2. 这道菜的糖分较高，如果身体不太好的老年人和小孩食用时，应注意控制摄入量，以免加重肠胃负担。
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