【干锅鱿鱼脖川菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味浓郁而闻名。其中,干锅鱿鱼脖是川菜中一道非常有名的菜品,下面是它的制作方法。
材料:
- 鱿鱼脖 500 克
- 干辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 将鱿鱼脖切成段,放入清水中泡一会儿,去除血迹和异味。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发,再加入鱿鱼脖煸炒一会儿。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入适量清水,煮至鱿鱼脖熟透。
7. 最后加入干辣椒,继续煮一会儿,让辣椒的味道更加浓郁。
8. 装盘后撒上葱花,即可享用。
这道菜口感鲜美,辣而不燥,是川菜中的一道美味佳肴。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道干锅鱿鱼脖川菜,相信你会喜欢它的美味。
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