干锅鱼是一道川菜中的家常菜肴,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份简单的干锅鱼的家常做法,供您参考。
1. 准备材料。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和姜片腌制15分钟左右。
2. 热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,等鱼块表面变色后加入葱花和蒜瓣继续煸炒。
3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒酱,炒匀后再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
4. 加入一些青红椒块,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后,将干锅调料炒匀,撒上一些香菜即可。
以上就是一份简单的干锅鱼的家常做法,您可以根据自己的口味进行调整。制作干锅鱼需要耐心和细心,希望您能够制作出美味的干锅鱼。
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