【京酱肉丝正宗做法】
(1)材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 黄瓜(切丝):半根
- 豆芽:100克
- 葱姜蒜:适量
- 京酱:2勺
- 糖:1勺
- 酱油:1勺
- 料酒:1勺
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)步骤:
1.将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2.将豆芽焯水烫熟备用;
3.锅中放油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4.放入猪肉丝煸炒至变色;
5.加入黄瓜丝和焯水后的豆芽翻炒均匀;
6.加入糖、酱油、料酒和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让猪肉更入味;
7.最后加入京酱,翻炒均匀即可出锅。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、糖尿病患者、肥胖人群等。此外,猪肉丝含有一定量的脂肪,因此应适量食用。
(4)禁忌:
1.感冒、发热、咳嗽、腹泻等身体不适的人不应食用;
2.孕妇和未成年人应避免食用;
3.胃肠道功能不佳的人不应食用,以免加重胃肠道负担。
(5)小贴士:
1.在腌制猪肉丝时,可以适量添加一些盐,这样可以让猪肉更加嫩滑;
2.煮猪肉时,可以适量添加一些清水,这样可以让猪肉更加入味;
3.在加入京酱时,可以适当加快翻炒速度,以便让京酱更好地附着在猪肉上。
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