川菜做法圆茄子怎么做
圆茄子是一种口感丰富、营养丰富的蔬菜,非常适合用来做川菜。下面介绍一种圆茄子的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 圆茄子的制作流程
### 材料
- 圆茄子
- 瘦肉末(或猪肉片)100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
### 步骤
1. 将圆茄子去皮,切成大小均匀的小块,放入碗中用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的茄子块放入锅中煸炒至熟,捞出备用;
4. 锅中留少量油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、青红椒末煸炒;
5. 加入适量的水,烧开后加入白糖、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠;
6. 将煸炒好的茄子块放入锅中,翻炒均匀即可。
## 适合人群
圆茄子是一种营养丰富的蔬菜,适合各个年龄段的人群食用。
## 禁忌
1. 茄子性凉,脾胃虚弱、腹泻、便密者不宜多吃。
2. 茄子不要和辣椒、羊肉、大蒜等辛温食物一起食用,容易刺激肠胃,引起消化不良。
3. 茄子不要和鱼一起食用,因为茄子和鱼肉都含有都含有不利于消化的物质。
以上就是川菜做法圆茄子的详细菜谱以及制作流程和适合人群、禁忌等。希望每个人都能做出美味的圆茄子。
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