【小红书家常菜全做法川菜】
【1】材料准备
食材:
- 牛肉:500克
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 豆瓣酱:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
调料:
- 辣椒面:1汤匙
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 葱花:适量
- 白芝麻:适量
【2】制作步骤
1. 牛肉切成薄片,加料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成薄片,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入适量的水,放入豆腐,煮至豆腐软烂。
6. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、鸡精,调味后即可出锅。
【3】注意事项
1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆腐很嫩,煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
3. 青椒、红椒切丝备用,以免影响口感。
4. 在调味时,可以适当的根据个人口味加减调料的用量。
【4】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。牛肉富含蛋白质,豆腐富含钙,这道菜既可以补充营养,又是一道美味可口的川菜。
【5】禁忌
由于牛肉和豆腐都是富含蛋白质的食材,所以特别适合特别适合患有肾脏疾病、高血压、高脂肪饮食的人食用。另外,由于辣椒和花椒的辣度较大,所以不适合孕妇、儿童、老年人等敏感人群食用。
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