湘菜红萝卜片炒肉的做法窍门如下:
配方:
- 200克湘菜猪肉片
- 200克红萝卜片
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量食用油
做法流程:
1. 湘菜猪肉片用适量盐、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 红萝卜片用适量盐腌制5分钟,用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入湘菜猪肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,放入葱花爆香。
5. 放入红萝卜片煸炒至变软。
6. 加入炒好的湘菜猪肉片,炒匀。
7. 加入适量盐调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要减肥、增强免疫力的人群。
相关事项:
1. 湘菜猪肉片可以根据个人口味调整盐、生抽、老抽的用量。
2. 红萝卜片可以根据个人口味调整腌制时间。
3. 炒湘菜猪肉片时,锅要热透,油也要足够,这样可以使湘菜猪肉片变色更均匀。
4. 调味时要适量,过度调味会影响口感。
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