川菜锅炸的做法

星座大神 2023-07-27 09:57:40 -

川菜锅炸的做法
川菜锅炸是一道非常美味的传统川菜,以其酥脆的外皮和香味四溢的口感而著称。以下是一份简单的川菜锅炸的做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 油适量
步骤:

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上生粉,然后逐个裹上鸡蛋液,再裹上生粉。
4. 将裹好鸡蛋液和生粉的猪肉块放入热锅中,加入适量的油,炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
6. 将生姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,倒入适量的料酒,煸炒均匀。
8. 炒匀后即可出锅。
川菜锅炸的做法非常简单,只需要将猪肉块沾上鸡蛋液和生粉,然后放入锅中炸至金黄色即可。炸好的猪肉块口感酥脆,香味四溢,非常适合作为一道下饭菜或者零食食用。

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