标签:卤鸭子做法湘菜图片高清
配方:
- 鸭子一只
- 八角、桂皮、丁香、花椒等香料适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调料适量
- 水适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,焯水后沥干备用。
2. 锅中倒油,加入香料炒香,放入鸭子煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的冰糖和水。
4. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鸭子入味。
5. 最后再加入适量的盐、鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炖煮鸭子的时间要掌握好,如果时间过长,鸭子会变得过于肥腻。
2. 香料的用量要适中,过少则不够入味,过多则可能会影响口感。
3. 在炖煮的过程中,要经常检查鸭子的水位,如果水位过高,就要适量加水。
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